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美酒探求!千葉の酒街道ホームページ»  千葉の特産品»  海産加工品»  佃煮»  【当店発送】今津徳兵衛の佃煮 さんま佃煮(130g)

【当店発送】今津徳兵衛の佃煮 さんま佃煮(130g)

今津徳兵衛

黒潮と親潮が出会う『銚子沖』は近海魚の宝庫で、その昔から「目黒のさんま」で謳わせたように関東一円にその賑わいは知れ渡っていました。
魚の宝庫、銚子沖で捕れた魚介類を原料に、伝統に技でじっくりと炊き込んでだ『今津徳兵衛』秘伝の佃煮です。

【商品説明】-----------------
さんま佃煮(130g)1袋

 

  • 【当店発送】今津徳兵衛の佃煮 さんま佃煮(130g)

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  • 【今津徳兵衛商店の佃煮】…

    今津徳兵衛
    今津徳兵衛
    天保八年に初代徳兵衛が醤油醸造に着手したのが当店の始まり。 その天然醤油を使用して鰹の佃煮を作り始めたのは明治の頃からで、当時は商品として売り出さず醤油のお得意様に配る程度のものでした。
    大正時代に入ってから店先に並べるようになり、香ばしい独特な風味が好評を博し、付近に知れわたるようになりました。 現在は醤油業を廃し佃煮造り一筋。地元の名産醤油をベースに秘伝のたれで伝統の味を受け継いでいます。

    なんといってもその源は銚子の水揚げされる新鮮な魚介類。そして特産の醤油からつくられる秘伝のたれ。これを使い家族で、すべて手作業でこなす。
    種類種類で特徴の異なる魚介には、それぞれに見合う調合の違うたれを用いる。これは魚と醤油を知り尽くしていなければ出来ない。門外不出のものだ。この佃煮は長年の経験と努力の結晶なのです。
  • 【佃煮の特徴】…
     
    秋の味覚“さんま”は一夜漬けにして焼いて食べるのが一番美味しいのですが、鮮度が落ちると地元で味わうようなわけにはいきません。そこで佃煮がオススメです。刺身に出来るような新鮮なさんまをブツ切りにて生姜と共に気長に煮込んだお袋の味です。

    食味自体はやや堅めだが、骨まで柔らかく煮込んである。醤油と生姜が良く利いていて少ししょっぱ目。白いご飯が思わず欲しくなる。

■ご一緒にご注文どうぞ・・・・・15,000円で送料無料に!

 

 

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