とろりとした舌ざわり…これは甘酒？いえお酒です！
これが成田山門前名物、極上甘口もろみ酒“とろり”
ただのにごり酒ではありません。
清酒のもろみを、そのまま瓶詰めました…
■成田山門前名物…
毎年数百万人の正月参拝者を誇る全国屈指の名寺「成田山・新勝寺」。その門前に“でん”と店を構える仁勇蔵元「鍋店」。
県内でも屈指の伝統と格式をもつ鍋店の正月の名物が、店頭で飲める甘酒とこの『とろり酒』です。
成田山に一度でもお参りされた方は、その前を通ったことがあるのでは？伝統を感じさせる立派な建物の酒屋。成田駅とは反対方面の参道に、ずらっとお酒を並べているのがとろり酒の醸造元「鍋店」です。
店ではたくさんのお酒が並んでいますが、中でもやっぱりお正月といえばこの「とろり酒」が一番人気でしょう〜
■もろみ酒って・・・？
 とろり酒は“もろみ酒”。とろり酒の見た目は普通のにごり酒に見えますが、いったい“もろみ酒”ってなんなんでしょう。
“もろみ”とはお酒の元。蒸した米と水、酵母を加えて、それらがどろどろに溶け発酵している状態が“もろみ”です。
この“もろみ”の発酵を見届けて、ギュッと搾って透明な酒と酒粕に分け、やっと清酒になります。
もろみ酒はこの搾る前の段階の酒。だから清酒の元と言えます。その“もろみ”を、そのまま生の状態で瓶詰めしました。もちろん生きている酵母もそのままです。
ただ季節限定の新米新酒なので、売り切れ御免。年に１回限りの販売となっています。
■とっても甘〜い…甘さの秘密は…
この“もろみ酒”はとっても甘いです。まるで甘酒のようにクリーミーな舌ざわり。
 発酵途中のもろみなので、アルコール度も控えめでお酒に弱い人でも飲めちゃいます。
その甘さの秘密は…餅米です。掛け米に一般のうるち米の他に、適量餅米を混ぜて仕込みます。餅米はうるち米より糖分が多く甘い酒ができます。
そしてもろみ中の糖分が全てアルコールに変わらないように、ほどよいところで発酵を切り上げ瓶詰めしてしまいます。
この餅米とアルコールを適度に抑えたお陰で、糖分が多く残りこの甘さが実現しています。
でも秘密はそれだけではありません。だれにも教えられない、秘伝の醸造法があるからです・・・
■にごり酒との違いは…？
さてこのとろり酒、見た目はにごり酒と一緒…ではにごり酒との違いはなんでしょう？にごり酒とは“白く濁った酒”の総称といえるでしょう。
一般には『発酵が終わった酒』を、澱引きをした後の澱を集めて瓶詰めしたもの（おり酒ともいわれる）や、澱引きをせずに攪拌しながら瓶詰めしたもの、清酒に酒粕をとかして混ぜたものなど多様です。
ですから、にごり酒には生酒あり火入れあり多種存在します。発酵途中のもろみをそのまま詰めたとろり酒も、広い意味ではにごり酒の一種ですが、この辺の違いが分かって頂けるかと思います。どうでしょう〜？
 
ちょっと『とろり』酒のこと解って頂けましたでしょうか？
甘い甘いといってしまいましたが、これが本当においしい甘さなのです。
甘い酒が嫌いという人もいらっしゃるでしょうが、「甘酒」が嫌いな人はそうはいないでしょう〜とろり酒はそんな感じです…
説明が長くなってしまいました。もう終わりにしましょう。この美味しさは飲んだ方だけに解ってもらえればいいのですから…
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当店のとろり酒はオリジナル。限定販売です！
成田山で販売しているものは500ml入り、当店で販売しているものは720ml入り。
ラベルも当店オリジナルデザインのものとなっています。 |
限定数“３０本”です！
店頭でも販売しておりますので、在庫数が合わない場合がございます。
売り切れの際は、どうかご了承下さいませ…
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 仁勇・極甘もろみ酒・活性生酒
とろり 720ml 1600円
【目標値】
■アルコール度 11％
■日本酒度 −９０
【当店出荷品】
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※仁勇直送の商品とは一緒に配送は出来ません。
当店出荷品とは同送できます。
※別途クール便料金（210円）・送料が必要です。
※３本以内ご注文の場合には配送カートン代をいただきます。
■一緒に注文できる商品はここからご覧下さい>>当店出荷商品一覧
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【 ご予約、ご注文上の注意 】・・・必ずお読み下さい
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【 商品取り扱い上の注意 】
・開封後はなるべく早くお飲みいただけるようお願いいたします。
・活性酒のため日々味が変わる場合があります。不良品ではありません。
・ご購入後は必ず冷蔵庫にて保管下さい。
・キャップに穴が開いています。保管中、横置きしないで下さい。
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