【今津徳兵衛商店の佃煮】…

　天保八年に初代徳兵衛が醤油醸造に着手したのが当店の始まり。
その天然醤油を使用して鰹の佃煮を作り始めたのは明治の頃からで、当時は商品として売り出さず醤油のお得意様に配る程度のものでした。
大正時代に入ってから店先に並べるようになり、香ばしい独特な風味が好評を博し、付近に知れわたるようになりました。
現在は醤油業を廃し佃煮造り一筋。地元の名産醤油をベースに秘伝のたれで伝統の味を受け継いでいます。
　なんといってもその源は銚子の水揚げされる新鮮な魚介類。そして特産の醤油からつくられる秘伝のたれ。これを使い家族で、すべて手作業でこなす。種類種類で特徴の異なる魚介には、それぞれに見合う調合の違うたれを用いる。これは魚と醤油を知り尽くしていなければ出来ない。門外不出のものだ。この佃煮は長年の経験と努力の結晶なのです。

○今津徳兵衛の佃煮

〔460202〕佃煮４種詰合せ

　　　　　　　　1733円（税込価格）
　　　　　　　　

【セット内容】
かつお（80ｇ）×１コ・いわし（80ｇ）×１コ
かつおゴマイリおぼろ（70ｇ）×１コ
ししゃも木くらげ（80ｇ）×１コ

　黒潮と親潮が出会う銚子沖は近海魚の宝庫で、その昔から「目黒のさんま」で謳わせたように関東一円にその賑わいは知れ渡っていました。
　この佃煮セットは、銚子港で水揚げされた魚介を原料に秘伝のたれでじっくりと炊きあげ、原料の旨味を凝縮した銚子ならではの伝統の佃煮セットです！

【佃煮の特徴】…

●かつお…しっかりとした歯ごたえで身離れがいい。味付けは濃いめで甘辛。
●いわし…骨まで柔らかい。味付けはやや甘口でお子様にも！
●かつおゴマイリおぼろ…かつおのほぐし身は良く味がシミっている。胡麻のパリパリ感が香ばしく美味。
●ししゃも木くらげ…コリコリした食感としその風味が食欲そそる。ご飯にピッタリ！

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