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徳 明 杜氏 藤根 徳夫 （南部杜氏） |
飯田酒造場代表 飯田耕一郎銚子市清川町2-1-2  TEL 0479-22-0821 FAX 0479-22-9610ホームページ メールアドレス |
■蔵元紹介〜頑固一徹・昔ながらの酒造り岩手の南部杜氏が造る芳醇な酒造りをする蔵。ここの蔵の名物はなにより蔵元（代表）だ。頑固一筋の飯田社長は一般受けのいい酒よりも自分の信じる酒を造ることを信条としているようだ。従って前世代的ともいえる手造りを続け、昔ながらの旨味のたっぷりとした酒を醸している。 通常は社長と奥さんの二人で業務をこなし、造りの時期だけ岩手から３人の蔵人がやってくる。お米は甑で蒸し、放熱らか仕込みまですべて手作業。麹もすべて麹蓋で育てる。 こうしてできた酒はどれも個性的で、決して洗練されてるとは言えないが、どれも地酒ならではの味わい深い酒ばかりである。 |
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純米大吟醸 般若湯徳明の最高峰酒。岡山産の山田錦だけを50％以下まで磨き込み、すべて手造りで醸す純米大吟醸酒。 味わいは濃醇な風味で米のエキス分を十分に感じる。 辛みは強くなく、淡麗辛口の現代の主流からはややはずれた飲みごたえのある酒である。純米造り故、香りは抑え目で味わいを重視している。大吟醸ながらヌル燗でも楽しめるお酒です。 ●原料米/山田錦 ●精米歩合/５０％以下 ●アルコール度/１６〜１７度 ●日本酒度/＋４ ●酸度/１．５ |
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| 31-0101 720ml 2271円 |  |
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| 31-0102 1800ml 5079円 | |
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| 31-0201 720ml 2271円 | |
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| 31-0202 1800ml 5079円 | |
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長期熟成純米酒古酒 壽慶当蔵では今まで長期熟成酒は出していませんでしたが、満を持して今年八年貯蔵の長期熟成酒を発売に成りました。 酒は当社自慢の純米酒で濃厚な甘味と厚いボディを熟成によるまろみが包み込み新しい日本酒の可能性を教示しています。 香りは高く紹興酒やシェリーのようです。 日本酒好きなら是非一度おためし下さい。 他の蔵の同様の製品よりかなりお安いのは当蔵元の良心です。 ●原料米/山田錦・八反錦・あけぼの ●精米歩合/６７％ ●日本酒度/-１２ ●酸度/２．２ ●アルコール度／１７．５度 |
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| 31-0801 720ml 2625円 | |
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吟醸 李白（当店オリジナルバージョン）当蔵の製品としては比較的新しい酒で５年ほど前に発売された。 山田錦、八反錦の好適米だけを原料とした吟醸酒で、やや辛口で優しく柔らかい口当たりと香りの良さが自慢。 個性的な酒が多い当蔵の中では珍しい素直な酒です。 この酒は当蔵が発売しているラベルではなく。当店オリジナルのラベルで発売している。 ●原料米/山田錦・八反錦 ●精米歩合/６０％以下 ●アルコール度/15〜16度 ●日本酒度＋４ ●酸度/１．１ |
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| 31-0401 720ml 1338円 | |
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| 31-0402 1800ml 2951円 | |
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純米の酒最も徳明らしい酒である。淡麗辛口全盛の中でこの酒の日本酒度はマイナス８度、酸度も１、８もある。 もちろん味は濃厚である。しかしそれはしつこいような甘さではなく、むしろしっかりとした酸のおかげでやや辛く感じるほどだ。手造りならではの日本酒本来の旨さを醸し出している。常温からヌル燗で飲みたい酒である。 ●原料米/山田錦・八反錦・あけぼの ●精米歩合/平均66.8％以下 ●アルコール度/15〜16度 ●日本酒度/-8.0 ●酸度/1.8 |
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| 31-0301 720ml 865円 | |
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| 31-0302 1800ml 2100円 | |
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本醸造原酒 極濃厚な味わいの本醸造原酒。同じ本醸造ながら前期の「がんこ者」とは造りが違う。以前はやや甘口であったが、現在は味ののった濃醇な辛口になった。口当たりはまろやかで熟成の効果が現れている。アルコールが強いので好みは分かれるが酒通には原酒が受ける。 冷やすとなお美味しく飲めるし、ロックでも薄くならない。シャーベット状に凍らして飲むのも乙である。 ●原料米/美山錦・あけぼの ●精米歩合/66％以下 ●アルコール度/18〜19度 ●日本酒度/+5 ●酸度/1.3 |
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| 31-0501 720ml 865円 | |
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| 31-0502 1800ml 2100円 | |
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本醸造 がんこ者当店で一番人気の本醸造酒。手造りの良さが光る辛口のお酒。スッキリとした口当たりの中に確かな旨味がある。 当蔵元の持論は、旨い酒とは「甘みと辛みのバランスの優れた酒」ということだ。まさにそのとうりにバランスの良い酒に仕上がっている。 お燗にしてもいいし、冷やしても美味しい、ほんのりもろみの香りのする旨い酒である。 ●原料米/八反錦・美山錦 ●精米歩合/68％以下 ●アルコール度/15〜16度 ●日本酒度/＋５ ●酸度/１．５ |
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| 31-0601 720ml 817円 | |
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| 31-0602 1800ml 1932円 | |
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| 31-0901 720ml 1869円 | |
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ご注文の前に必ずお読み下さい！
徳明 蔵出し酒粕
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 150円 |
 210円 |
 315円 |
 210円 |
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