御宿の名酒「岩の井」～美酒探求！千葉の酒街道～

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岩の井

杜氏　菊池　幸雄

岩瀬酒造株式会社

代表　岩瀬　
夷隅郡御宿町久保1916

TEL　0470-68-2034
FAX　0470-68-5791ホームページ
メールアドレス

　■蔵元紹介…山廃仕込みで全国にファンのいる蔵

　創業は1723年だからざっと３００年前から酒造りをしている老舗。
まだ吟醸酒が世間では認識されてない昭和初期より吟醸造りをし、昭和２２年には秋の鑑評会では主席の経験も。現在ではその経験と伝統の技術で華やかで旨味のあるバランスの良い酒造りをしている
特に県内では珍しい山廃造りを伝承し、全仕込みの３分の１以上を山廃で仕込む。その個性的な味わいは全国にも注目されファンも多い。県内では少ない地酒蔵として認識されている蔵で書籍にも登場する機会が多い。
　酒造りは岩の井一筋とも言える「菊池杜氏」が陣頭指揮を執り、蔵元から絶大な信頼を得ている。　これからますます目が離せない蔵だ。

■酒蔵紀行２１・岩の井訪問記を読む>>


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クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　山田錦40％大吟醸　金賞受賞酒清酒「岩の井」の岩瀬酒造は『元来より品評会での成績にとらわれず、旨味が豊富でふくらみのある味わい重視の酒造り』を続けてきました。それが古くから山廃造りを続けた理由であり、品評会での成績で一喜一憂したり、金賞を取るための酒造りはしてこなかったのです。しかし今年は金賞を取りました。これは岩の井の酒造りに「ようやく品評会が追いついてきた」と言うことではないでしょうか？旨味とふくよかな味わいは今までどおり。さらに繊細さと洗練された独特の風もを持って岩の井独自の世界を醸し出しています。他の金賞酒とはきっと違います。岩の井ですから… ●原料米/山田錦　●精米歩合/40％ ●アルコール度/17～18度 ●日本酒度/＋４ ●酸度/１．２
	17-1201　720ml　　3600円


クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　山廃　純米大吟醸山廃の純米大吟醸です。期待大きいです！香り！ちょっと乳酸ぽいでも純米酒らしい＆華やかさもある複雑で心地よい香り。いいです！味わい！下の大吟醸からすると「グッと」濃醇で濃い印象。純米酒らしいドッシリとした印象だ。そんなに辛い酒ではないが、口の中で噛んでいると酸が出てきて辛みに変わる。美味しいです！味があります！でも山廃から想像する『山廃クセ』は全くないといってもいいほど！それだけに「山廃らしさ」を期待すると拍子抜けするかも？でも美味しいものは美味しいのです！超オススメです！ ●原料米/山田錦　●精米歩合/４０％ ●アルコール度／１６．２度 ●日本酒度/＋２　●酸度/１．４
	17-0101　720ml　　3352円
	17-0102　1800ml　　7350円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　大吟醸山廃仕込みが売りの「岩の井」でこの酒は普通の速醸造りの大吟醸酒。さていかに！香りは淡麗な果実の芳香を漂わせ、花のように甘い香り。味わいはさらりとした舌触りと滑らかで軽快な印象！思わず「呑み過ぎっちゃうよ」と言いそうになる。やや辛口でスーと入っていく。後口も爽やかで他の岩の井の山廃系とは異なる感じ！よーく冷やして清涼感を楽しむ酒です！食前酒にもいいかも！ ●原料米/山田錦　●精米歩合/４０％ ●アルコール度／１６．５度 ●日本酒度/＋４　●酸度/１．２
	17-0201　720ml　　3452円
	17-0202　1800ml　7350円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　山廃一段仕込　純米吟醸　千葉にこんな酒があったのか！私が始めて驚いた千葉の酒。それは強烈な印象でした。山廃がつくり出す濃厚な口当たり。これでもか！というほどの厚めのコク。それらが絡み合って複雑かつ滑らかな舌触りとなる。もちろん口に合わない人も多いはず。それでもオススメします！淡麗ではない、辛口でもない、でもうまい！それがこの酒です。 ●原料米/山田錦　●精米歩合/５０％以下 ●アルコール度/１５～１５．９度 ●日本酒度/－１０　●酸度/２．７
	17-0301　720ml　2842円
	17-0302 1800ml　5789円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　吟醸純米原酒こちらは速醸の純米吟醸酒です。さていかに・・・まず香りですが、純米なので穏やかなもの。先に香りの強いものを呑んだせいか？スーとした印象。味わいは原酒なので強烈。口に含むとマッタリと舌にまとわりつく印象。濃厚です。ただ後口はそれほどしつこくない。辛みは少なく酸はやや多い印象。山田錦主体なのだが総の舞の特性もハッキリ感じ取れる。ぬる燗でややアルコールを飛ばし気味で呑むのがいいかも・・・？ ●原料米/山田錦・総の舞　●精米歩合/５５％ ●アルコール度／１６．７度 ●日本酒度/＋１　●酸度/１．６
	17-0401　720ml　　1513円
	17-0402　1800ml　　3133円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　山廃　純米原酒最高の酒米「山田錦」を贅沢に使い、県内では珍しい山廃で仕込んだ純米原酒。「なにこれ！」この酒の旨さは県内の水準を越えている。まさに全国レベルであろう。純米原酒の濃厚な味わいと切れの良い爽やかな後味を併せ持つ。高いレベルでバランスが取られ、最近ますます洗練されてきた！冷でもいいがお燗にすればさらに味わいは際立ちそう。酒販店を営む筆者でも印象に残る一本である。 ●原料米/山田錦　●精米歩合/６０％ ●アルコール度/１６～１６．９度 ●日本酒度/０～＋２　●酸度/２．０～２．２
	17-0501　720ml　1507円
	17-0502 1800ml　3180円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　山廃　辛口純米酒「すっきりとした辛口」とよく言われますが、まさに絵に書いたようなそんな酒です。しかし辛いばかりではない。しっかりとした造りから生み出される程よいコク、旨味。非常にバランスのとれた良酒です！特に後口のよさは同価格帯では秀免です。価格も安い！晩酌用にオススメの一本！ ●原料米/総の舞・初星　●精米歩合/６５％ ●アルコール度/１５～１５．９度 ●日本酒度/＋４　●酸度/１．５
	17-0601　720ml　　1170円
	17-0602 1800ml　　2310円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　純米生酒　　（山廃）山廃純米酒の生原酒。岩の井の生は初めてです。チョ～期待！蛇の目に注ぐと酒色はやや色づいています。無濾過でしょうか？よく見るとほんの少し澱が残っています。瓶の裏張りには「これが味わいに重要な役割を果たしているとある」やっぱり無濾過かな？口に含む…やっぱ想像していたとうりだ！ちょっと炭酸を含んでピチピチ感がある。口当たりは「マッタリ」と「爽やか」の中間の感じ。バランスいい～！うまい！日本酒度はやや甘口なんだけど酸が多いので辛く感じさせています。でも甘辛なんてこの際どうでもいいのです…こんなに美味しいんだから！ ●原料米/玉栄・総の舞　●精米歩合/５５％ ●アルコール度/１７．５度 ●日本酒度/－２　●酸度/１．７
	17-0701　720ml　　1582円
	17-0702 1800ml　　3180円

クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　純米大吟醸　豊穣の里（山廃）ナニこの酒？「もち米」仕込みの純米大吟醸～？何て聞いたことあります。私はないです！もち米自体は四段仕込みなどで用いられますが、全量もち米とは…いったいどんな酒なのか・・・興味津々です。香り自体は純米なのでそれほど高くなく、どこか甘い臭い。味わいは「うわーおいしい～！」ってまず思いました。ふわって甘さが口いっぱいに広がる。その後本醸造のような清涼感があって、甘さがベタベタせず引きがよい。ちょっとした衝撃でした。もち米でこんなに美味しいお酒が出来るなんて！！！値段はちょっと高め？でもないか純米大吟醸ですから！飲んでみる価値、確かにありますよ！ ●原料米/餅米　●精米歩合/４０％ ●アルコール度/１５．５度 ●日本酒度/－８　●酸度/１．６
	17-0801　720ml　2176円


クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　純米吟醸　夢二（山廃）美しい夢二のラベルから、香りの良い速醸造りの軽快な酒を想像していました。でもこれは山廃…やっぱり岩の井だから山廃なんだ… 香りを嗅ぐまで速醸だと思い、嗅いだ瞬間「オヤ？」と。パンフを見ると山廃の文字。香りは華やかな吟醸香ではなくやや乳酸の香りのする山廃ならではのもの。味わいも同様で、やや酸味が強くほんのり甘みもあって飲み応え充分。ラベルに騙されてはダメです。この酒は単なる郷土にまつわる記念ラベル酒ではなく、十分に吟味された最高の山廃純米でした！お燗もいけますよ！ ●原料米/玉栄・総の舞　●精米歩合/５５％ ●アルコール度/１５～１５．９度 ●日本酒度/＋２　●酸度/１．５
	17-0901　720ml　　2117円


クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　純米吟醸　冷用酒　冷用酒というから本醸かと思っていました。しかし良くラベルを見ると純米吟醸酒。なんと贅沢な冷用酒ではないでしょうか… 香りはほんのり甘くややアルコール感のある穏やかなもの。味わいは「日本酒度±０」よりは辛く、「酸度1.3」よりは酸味がある感じ。甘さを抑え、純米酒の芳醇さより、スッキリとした清涼感を前面に打ち出している。ただし純米なので冷用酒にしては軽すぎずコクもある。夏には冷蔵庫の必需品じゃーないですか？！ ●原料米/玉栄・総の舞　●精米歩合/５５％ ●アルコール度/１４．５度 ●日本酒度/±０　●酸度/１．３
	17-1001　720ml　　1376円


クリックすると拡大写真が見られます	岩の井　山廃純米ひやおろし　　【季節限定：９月下旬～１１月下旬まで】 ■純米酒の旨さは甘さにあり！山田錦でつくられた山廃仕込みの純米ひやおろし。やっぱり岩の井の山廃はうまい！昨年のものより幾分辛口になったが、やや甘めの口当たりと酸のバランスが最高にいい！このお酒の本質は甘口だと思うが、多めの酸が辛みを出し、一瞬「辛口かな？」と思わせる。個人的にはもっと酸が少なくてもいいと思うが、一般的にはこれでいいかも？私は純米酒なら甘めの方が好き…日本酒の旨さの本質は甘さにあると思うから…どうでしょうか？ ●原料米/山田錦　●精米歩合/７０％ ●アルコール度/１５度 ●日本酒度/－１　●酸度/１．７
	17-1101　720ml　　1260円
	17-1101　1800ml　　2520円

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岩の井 純米生酒 （山廃）

岩の井 純米大吟醸 豊穣の里（山廃）

岩の井 純米吟醸 夢二（山廃）

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岩の井　純米生酒　　（山廃）

岩の井　純米大吟醸　豊穣の里（山廃）

岩の井　純米吟醸　夢二（山廃）