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半分に切り、さらに切り込みを入れたナスを沸騰したお湯に入れて煮ます。すぐ軟らかくなるので火を止め一度ナスを鍋から出してお湯を捨てます。
次にナスが浸る量の水を鍋に入れ、出汁の素、醤油を入れてナスを鍋に戻して煮ます。これで出来上がり。
簡単で時間もかからず、日本酒に合うし、この時期のナスはうまい。お勧めです。
【材料】
大根......１５０g
インゲン......５０g
炒りゴマ（黒）......少々
サラダ油......適量
味噌......大さじ１
黒酢......大さじ１/２
柚子こしょう......小さじ１/３〜１/２
【作り方】
１．インゲンは筋を取り除き、塩茹でして４cm長さに切り揃えます。
大根も４cm長さ７mm角の拍子木切りします。
味噌、黒酢、柚子こしょうは合わせておきます。
２．フライパンを火にかけ温まったらサラダ油を入れなじませます。
強めの中火で大根を表面が半透明になるくらいまで炒めます。
３．２にインゲンも入れて炒め、火が通ったところで調味料を加えて、全体に混ざれば器に盛り、炒りゴマを散らして出来上がりです。
日本酒のあうおつまみ。
おつまみと言えば、刺身や揚げ物が多いですが、そうなるとカロリーも気になるし、次の日に胃にもたれたりしますよね。
野菜ONLYのおつまみと言えばおひたしなんかでイマイチ、食べたっ！って充実感がないので工夫してみました。
材料
大根 ３センチくらい
油揚げ 寿司揚げサイズ１枚
作り方は簡単です。
１．大根を太目の千六本に切ります。
２．油揚げをトースターやグリルで軽く焦げ目が付くまで焼きます（フライパンで油を引かずに焼いてもいい）
３．大根をフライパンで油を使って炒めます
４．器に大根を盛り、油揚げをトッピング。あれば葱なんかを散らすといいです。
お醤油（好みで生姜も入れると美味しい）をかけてどうぞ。
油で炒めてるからこってり食べ応えがありますが、お野菜なので胃にもたれません。
油揚げの代わりに鰹節をかけてもイケます！
第５回お酒に美味しい「マイレシピコンテスト」開催致します。
あなたの自慢のおつまみレシピ教えて下さい？
優秀者５名様に千葉の地酒720ml２本差し上げます。
応募は簡単！この掲示板に作品を描き込むだけです。画像も投稿できますのでふるってご応募下さい。
・題名欄に作品の名前を入れて下さい。
・メールアドレスは必須です。（当選者にはメールでお知らせします。当選者のみ個人情報をお聞き致します）
・美味く送信できない場合やメールで送りたい場合は、通常のeメールで送って下さい。
送り先：present@kamata-nomoukai.com
・添付できる画像形式は「GIF」「JPEG（JPG）」のみです。それ以外は受付できません。
正式受付開始は１０月１日からですが、それ以前でもご応募できます。
素敵な作品お待ちしています。さ〜ご応募下さい！
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